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家常菜剁椒鱼头[5P]
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作者:
剑鱼
时间:
2013-9-23 09:12
标题:
家常菜剁椒鱼头[5P]
材料：
一斤半左右鱼头一个， 最好是胖头鱼， 我没有买到。三文鱼头看起来很新鲜， 九买
了这个。
剁椒自己做的。
小葱1-2根，
白萝卜两个（小的）， 切细丝
鲜香菇两个切薄片， 白萝卜丝和香菇片装盘待用
做法：
鱼头洗净去腮， 剖开， 抹料酒和少许醋，腌15分钟左右， 如果剁椒不咸的话， 还可
以抹点盐。
然后， 鱼头两面抹剁椒，摆好在萝卜丝和香菇上。
旺火甑屉烧开后， 上鱼头盘蒸15分钟
开盖淋熟油， 加上小葱丝（或葱花）再盖好蒸两分钟起锅
作者:
沙漠狼吼
时间:
2013-9-23 18:02
萝卜能去腥。北方有个雪夜鱼头和它差不多。
作者:
ssasaya
时间:
2013-9-30 10:26
每次去饭店都要点个鱼头 自己不会做 这下可以学习做做了
作者:
xueshitou1980
时间:
2013-9-30 11:05
做得不错挺漂亮的，我也做过鱼头，我认为放少量蒸鱼豉油或者放些糖提鲜，味道会更好。
作者:
liheng89
时间:
2013-9-30 13:17
看着就想吃 不知道自己能不能做出来
作者:
fxp991
时间:
2013-9-30 19:35
看起来很不错的，原料和操作看着上手也比较简单，感谢楼主分享，回头自己做着试试看看再作评论
作者:
wastetime
时间:
2013-9-30 19:53
其实这个菜真不知道有什么地方可以吃,都没什么肉
作者:
zy4833802
时间:
2013-9-30 20:04
这个鱼头也太大了吧，貌似剁椒鱼头最出名的是湖南，楼主是湖南人？
作者:
ljf1105
时间:
2013-10-15 22:06
看到了家乡的味道，不知道鱼身拿去做什么了
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