鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用，土豆去皮切成丁泡在水里(防氧化变色)

青椒洗净，切去内部籽，改刀将青椒切小丁即可，胡萝卜洗净去皮改刀切小丁备用

锅中倒入植物油烧热，倒入鸡丁滑炒至变成熟色后捞出备用

锅中底油或再倒入一些油烧热，将土豆丁和胡萝卜丁倒入翻炒均匀，加入娘惹咖喱酱炒匀

加入适量水焖煮土豆和胡萝卜，土豆和胡萝卜丁快熟的时候，锅中的水也蒸发得剩下少量，此时加入椰浆翻炒均匀(椰浆的量可以根据自己喜好来放)

倒入鸡肉丁和青椒丁同煮1分钟左右即可盛出

把米饭装入碗内，上面放上做好的菜，铺上一层马苏里拉奶酪

放入烤箱烤5钟就可以了

　　这种咖喱酱包已经调好味了，所以做菜时不需要加盐等调味。

　　做这样带有酱汁的咖喱鸡做焗饭最好，因为汤汁都和米饭融合在一起了，吃起来米饭不会干巴巴，酱汁米饭加芝士，很给力哦。