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标题: [转帖] 红焖鳝鱼[5P] [打印本页]

作者: 剑鱼    时间: 2013-10-9 03:14     标题: 红焖鳝鱼[5P]

鳝鱼洗净后,切段,沥干水分后,放入碗中,加黄酒和干淀粉,抓拌均匀。
锅内热油,煸炒蒜片,葱段,花椒,然后下豆瓣酱,炒出红油,下鳝鱼煸炒,加入生抽
,料酒,糖,盐,鸡精,中火烧8分钟,下青椒片,继续烧2~3分钟
出锅前加入醋和胡椒粉,淋少许香油











作者: 关西哥    时间: 2013-10-9 04:33

看起来真不错啊,口水出来了
作者: djcjx    时间: 2013-10-9 10:19

红焖鳝鱼 .看图片,做出来的效果,怎么会像那水煮鳝鱼???
作者: yoonwong    时间: 2013-10-9 18:57

怎么这么多汤啊,看介绍中只有些料酒生抽,这是又加水了么,应该收收汁比较好
作者: 浮云子    时间: 2013-10-9 19:26

有很多汤的那道菜,应该是毛血旺。以前经常吃的。
作者: ljf1105    时间: 2013-10-9 22:24

有点像水煮牛肉。只吃过爆炒鳝片,这样的做法还是第一次见
作者: 逍遥再世    时间: 2013-10-9 22:40

鳝鱼原来就是我们南方的黄鳝,我们这边最受欢迎的吃法是冰镇鳝片、啫啫黄鳝煲、黄鳝局饭。而且广州这边有一间专门吃黄鳝很出名的菜馆,叫新泰乐,已经有几间分店了,总店在盘福路上面。这间做的冰镇鳝片、黄鳝局饭,是广州数一数二的。楼主如果喜欢吃黄鳝的话,有空来广州,一定要试试这间菜馆的冰镇鳝片、黄鳝局饭啊。包你吃了回味无穷。

[ 本帖最后由 逍遥再世 于 2013-10-9 22:43 编辑 ]
作者: windvd2001    时间: 2013-10-10 11:43

鳝鱼大补哦,有时间也跟着楼主做一次。
作者: zkj20015    时间: 2013-10-10 18:47

小时个吃的不是这种,小时候吃的是小的,直接丢锅里炸,卷起来,也很好吃的
作者: 东北汉    时间: 2013-10-10 22:23

鳝鱼肉很鲜嫩很细的营养丰福,鳝鱼的微量元素是人类很难得到营养元素。




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