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红焖鳝鱼[5P]
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作者:
剑鱼
时间:
2013-10-9 03:14
标题:
红焖鳝鱼[5P]
鳝鱼洗净后，切段，沥干水分后，放入碗中，加黄酒和干淀粉，抓拌均匀。
锅内热油，煸炒蒜片，葱段，花椒，然后下豆瓣酱，炒出红油，下鳝鱼煸炒，加入生抽
，料酒，糖，盐，鸡精，中火烧8分钟，下青椒片，继续烧2～3分钟
出锅前加入醋和胡椒粉，淋少许香油
作者:
关西哥
时间:
2013-10-9 04:33
看起来真不错啊，口水出来了
作者:
djcjx
时间:
2013-10-9 10:19
红焖鳝鱼
.看图片，做出来的效果，怎么会像那水煮鳝鱼???
作者:
yoonwong
时间:
2013-10-9 18:57
怎么这么多汤啊，看介绍中只有些料酒生抽，这是又加水了么，应该收收汁比较好
作者:
浮云子
时间:
2013-10-9 19:26
有很多汤的那道菜，应该是毛血旺。以前经常吃的。
作者:
ljf1105
时间:
2013-10-9 22:24
有点像水煮牛肉。只吃过爆炒鳝片，这样的做法还是第一次见
作者:
逍遥再世
时间:
2013-10-9 22:40
鳝鱼原来就是我们南方的黄鳝，我们这边最受欢迎的吃法是冰镇鳝片、啫啫黄鳝煲、黄鳝局饭。而且广州这边有一间专门吃黄鳝很出名的菜馆，叫新泰乐，已经有几间分店了，总店在盘福路上面。这间做的冰镇鳝片、黄鳝局饭，是广州数一数二的。楼主如果喜欢吃黄鳝的话，有空来广州，一定要试试这间菜馆的冰镇鳝片、黄鳝局饭啊。包你吃了回味无穷。
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本帖最后由 逍遥再世 于 2013-10-9 22:43 编辑
]
作者:
windvd2001
时间:
2013-10-10 11:43
鳝鱼大补哦，有时间也跟着楼主做一次。
作者:
zkj20015
时间:
2013-10-10 18:47
小时个吃的不是这种，小时候吃的是小的，直接丢锅里炸，卷起来，也很好吃的
作者:
东北汉
时间:
2013-10-10 22:23
鳝鱼肉很鲜嫩很细的营养丰福，鳝鱼的微量元素是人类很难得到营养元素。
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.看图片，做出来的效果，怎么会像那水煮鳝鱼???