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qhsqlf 发表于 2011-3-21 10:50   只看TA 11楼
呵呵,总体上同我的个人感受差不多,看来在厨艺上研究\总结的同道还是不少的.
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zzddww 发表于 2011-3-21 11:18   只看TA 12楼
这个得学学，现在基本都自己做饭，学好了，自己受益啊
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-21 21:49   只看TA 13楼
第十条最重要，如何运用调料比什么都重要，然后才是工序和火候，第十条只能去厨艺学校学吧
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pangxie2001 发表于 2011-3-21 23:07   只看TA 14楼
1、煮米饭的时候深有同感，吹口气能见到米即可。
2、面没有煮过。
3、做鱼是最好把鱼两侧的腥线提出，能减少腥味。
6、味精最好少吃，能不吃最好。那个东西还有致癌物质。
8、恩，我炒菜总有青菜味，原来是这样呀！
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lygcrt 发表于 2011-3-21 23:11   只看TA 15楼
特别喜欢吃 但是不会做饭的 很佩服你们这些会做饭的男人
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-22 10:26   只看TA 16楼
前面的几个都很不错，后面的效果不太大而已，以后做的饭就更香了
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dsdcddl 发表于 2011-3-22 15:25   只看TA 17楼
楼主有心。
    第一条确实，水面总是高出米面那么多，有人说两杯米一杯水什么的没有这个好。
    最后一条，感觉老抽上色都还行；炒菜用李锦记精选生抽；醋用恒顺金优香醋，陈醋凉拌；料酒没有研究。
    谢谢楼主。
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daniel505 发表于 2011-3-22 16:43   只看TA 18楼
还好家中有煮妇，不然让我自己去研究这些东西，头真的会大哦，谢谢楼主让我知道做饭的不容易哦
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365wowo 发表于 2011-3-22 22:37   只看TA 19楼
楼主是个有心人，边做边总结出来的这几条道貌岸然道都还实在好用。请教一下最后一条中关于“醋”的问题，既然凉拌是用山西的了，那个“恒顺金优香醋”还有哪些地方用最好呢？当然这可能有个地方差异和饮食习惯问题。

[ 本帖最后由 365wowo 于 2011-3-22 22:39 编辑 ]
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jedah 发表于 2011-3-23 01:35   只看TA 20楼
红烧肉去油那个满好的。味精那条，说实话我巴不得一粒味精都不放啊。
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