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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-26 11:15   只看TA 1楼
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[转帖] 家常酸辣土豆丝的做法--全程图解[13P]

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。

二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。


三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。


五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。


七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。


九、掂锅翻炒几下。

十、倒白醋。


十一、放盐,动作要快。

十二、再翻炒几下,使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。


[ 本帖最后由 与会同志 于 2009-3-26 11:19 编辑 ]
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dtcywj 发表于 2009-3-26 13:15   只看TA 2楼
以前上大学最喜欢这道菜了,现在可以自己做做看了~
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shoe565 发表于 2009-3-26 20:54   只看TA 3楼
很喜欢的一道酸辣土豆丝,有时间一定按此方法做一下。
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ayhunhun 发表于 2009-3-26 21:05   只看TA 4楼
发迟了,前两天没做好,被老婆说了一顿!
过两天再接再厉,争取做到应有的味道。
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man369 发表于 2009-3-26 21:27   只看TA 5楼
应该起锅的时候放醋把 。放早了就没有酸味了。下酒下饭的好菜啊
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-26 22:02   只看TA 6楼
感觉应该快熟的时候放醋,不然土豆丝会很硬,不爱熟。改天试试
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-26 22:38   只看TA 7楼
土豆的细丝好像不太好切,是不是有什么工具可以切出来这么细的。
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fire1006 发表于 2009-3-26 22:50   只看TA 8楼
哈哈,怎么这么多人爱吃这个菜啊?我对这道菜不大感冒。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-27 19:19   只看TA 9楼
呵呵,土豆俺喜欢,如果是自己吃,我不太喜欢把切好的丝用水泡,不泡炒出来的会粘在一块,不过,我觉得这样吃起来更甜,只是看起来不太好看!
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-27 19:35   只看TA 10楼
酸辣土豆丝是我很喜欢的一道菜!改天尝试下加点花椒,味道应该会很好!口水中
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