打印

[转帖] [台北]【山间仓房】充满视觉响宴的蔬食怀石创意料理

笑傲人生888 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-10-4 10:58 只看该作者

0

[台北]【山间仓房】充满视觉响宴的蔬食怀石创意料理

店名：山间仓房
地址： 台北县中和市兴南路二段399巷124号

往中和烘炉地的山间，一间铁皮屋搭建的餐厅，没想到走进去竟然别有洞天~~

充满日式禅风的太极造景
山间仓房迎宾造景为太极式设计，给人清静悠闲的感受
从花园、车库、碎石路加上大大的白灯笼
还有稀疏的竹子，极富禅意的视觉空间设计

一进入室内，宽广的日式料理吧台，简单又带点日式华丽的设计

1 楼的座位比较少

还在惊嘆中，小姐招唿我们的座位在二楼
抬头瞧瞧~ 又是ㄧ阵惊喜!
从中间的楼梯上二楼座位区
可从楼梯间俯瞰料理师的料理台

ㄧ上二楼，服务小姐亲切的问候
提醒您拖鞋，二楼座位铺满了塔塔米，这也是我爱的风格之一，我爱当假日本人~

2楼清幽雅致，一盏盏大灯笼及字画

2楼的座位区围绕着中间的楼梯而设计
有2~10人不等的大小的原木桌椅，自然不造作，打造的温馨用餐空间，自然简单朴实的空间规划

处处禅风，厕所也是

一家高级日本料理店，标榜採用北海道高级食材
但在整个大环境的改变，节能减碳护地球的行动和朋友的劝说下，转型为『蔬食养生创作日本料理』
看到官网改为菜单已由日式料理改成蔬食养生的怀石创意料理
我十分的失望......我可是为了北海道新鲜食材慕名而来耶~
虽然爱地球的出发点没有不好，但是想到少了一间这么优质、食材从日本空运来台的好餐厅，就觉得很可惜!

「山间仓房」虽然改变的餐点，但仍坚持日本料理的精神，首推素食界的怀石料理
运用时令食材的原味呈现，秉持原汁原味日式手法，讲究器皿摆盘的美感，打造精緻、华丽的蔬食料理
结合成精緻的艺术料理，将日本怀石料理发挥地淋漓尽致
他们的新特色是取材极新鲜的蔬果做与一般坊间不同的创意料理~
採套餐方式，全馆採无菜单制、菜色依季节创意变化，提供创意蔬食料理套餐
消费方式，有580元商业午餐（假日不提供）及1000元套餐

自然开阔的视觉响宴
这是我第一次品尝全素的怀石料理~ 期待有个美好的用餐回忆!

一坐定位就端上来招待的滷花生
我觉得每一颗都很入味、很好吃

第一道前菜：开胃菜山药细面
山药面（手工将山药切成细面状），搭配南瓜酪梨酱汁还有海藻与辣椒丝，以及ㄧ颗贵桑桑的松子
用三脚酒杯享用，第一道料理就感受到味觉视觉的享受啰！

第二道煮物：绿竹笋铁板烧
里面有日本进口的结瓜+绿竹笋+银杏+红萝蔔
爱心的红萝蔔和花型的结瓜~ 真可爱!
不过这道料理有香菜，我不爱!

第三道怀石盛品：山间花彩刺身
说到山间仓房的招牌特色，绝对少不了手工蒟蒻
搭配师傅特制的搭配和风陈醋酱，绝配~
坚持品质，调味料从日本进口，其他部分食材也是进口
这道以素材打造的生鱼片，以手工蒟蒻组合结合花道演出
蒟蒻吃起来跟生鱼片根本以假乱真
连菊花都可以吃哩~ 不过超级苦的啦! 不喜欢吃花!

第四道主餐：焗烤香水椰子
焗烤可以更厚一层我会更喜欢
里面是咖哩飯~感覺氣味不太夠~

第五道醋物：琉璃花醋
哇！好特別喔！視覺再度100分~
用玄米醋搭配來自日本的刀豆花，超好喝!

第六道烤物：杏包菇香草燒
這是我覺得最好吃的一道料理~

第七道醋物：夏日情懷
有來自日本的莼菜~加在醋凍裡面~~推推推~~是女生很喜歡的一道飲料喔!!
使用自製水果醋與進口日本莼菜當底，配上柳橙，蘋果，番茄，莼菜，好清爽！

第八道御食：綜合握壽司
值得一提還有綜合握壽司，當整盤的握壽司組合上桌時，絕對會讓您發出驚嘆聲
師傅精心挑選健康素材加上獨特的調味配方
讓素材與日式美食做法結合，呈現了素食另一種品味的風情
魚卵軍艦壽司，應該是用粉圓之類做成的吧?

第九道吸物：松茸養生盅
這個竹笙養生湯，完全沒有一滴油耶~ 太健康了吧!

第十道甜點
來自日本的洋羹和日本煎茶

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-10-4 18:01

TOP

作者的其他主题:
[台北]菊鶴日本料理[16p] [台北] 口味一級棒，服務更是棒－藝奇　新日式料理 [台南]巴东泰式料理 B套餐 [高雄]平价又好吃的义大利面 - 拉斐尔厨房 [高雄]達文郡義大利麵食館 [高雄]go to 恋花168义式餐厅

121211 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-4 19:25 只看该作者 0 饭店弄得古朴又不缺时尚，菜也弄得很精致。
	TOP

deather 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-10-4 21:16 只看该作者 0 吃过一次怀石料理不晓得正宗不吃了第一道菜就想把桌子翻了第一道菜8根萝卜丝 5根白的 3根红的还没有作料居然还好给我说是新鲜才切的
	TOP

popgo 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-10-4 22:10 只看该作者 0 典型的中日合璧，但是韵味十足，是小资去的好地方
	TOP

458119579 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-10-4 23:12 只看该作者 0 想不到额，素食能做的这么精致果然是视觉的享受咯
	TOP

gorillazh

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 13
金币: 642 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-6-12
最后登录: 2018-4-14

6楼大中小发表于 2009-10-5 01:07 只看该作者

0

日本风格的店面，但是估计消费应该会比较高吧

TOP