打印

[转帖] 最江南的一道菜鱼米之乡 [6P]

ggsg

LEVEL 6

Rank: 5 Rank: 5

积分: 45
金币: 2265 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-11-24
最后登录: 2018-9-22

1楼大中小发表于 2011-10-30 17:36 只看该作者

0

最江南的一道菜鱼米之乡 [6P]

主料：芡实米1小碗/龙利鱼250克
辅料：红椒1个
调料：色拉油适量/食盐适量/姜适量/淀粉少许/黄酒适量/细香葱适量

鱼米之乡的做法：
鱼肉洗净沥干水分切成丁，放入碗中，调入少许黄酒、淀粉、盐用手抓匀腌制10分钟

把红椒洗净切成丁，鲜鸡头皮洗交，姜切片，葱切段

锅烧热倒油，将腌好的鱼肉丁倒入，炒至鱼肉颜色变白色盛出

锅中再倒入少许油，下葱姜片爆香，倒入鲜鸡头米

再倒入少许高汤或清水，刚刚没过鸡头米即可，煮焖2分钟至鸡头米熟

将炒好的鱼肉丁和红椒倒入，大火翻炒几下收汁

最后撒入香葱碎，再根据口味调入一点盐炒匀即可出锅

小技巧：
1、红椒在这里是作为点缀，增加色彩，可不加。

2、最好选择无刺的鱼肉，处理起来很方便。

3、此菜还可以用虾肉来做，操作方法一样，把虾仁切成小丁即可。

本帖最近评分记录

microsoftt 金币 +12 不管你是否接受红包敬上！ 2011-10-30 17:48

TOP

作者的其他主题:
电脑族必吃的营养美食：胡萝卜炒猪肝[9P] 秘汁酱排骨[6P] 泡菜鱿鱼大阪烧[5P] 红咖喱鸡肉杂蔬[9P] 越南美味佳肴：米纸卷核桃芥末色拉[9P] 鲜鸡汤+酸汤火锅[14P]

bugczsky

Ban to Visit(禁访)

积分: -47
金币: 133 枚
威望: -10 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-1-17
最后登录: 2022-6-1

2楼大中小发表于 2011-10-30 19:14 只看该作者

0

鱼米之乡的鱼好像也不是这么吃的吧？我也是鱼米之乡的啊，只是弄的味道要比其他地方好吃一些吧

TOP

lin66778

LEVEL 1

积分: 3
金币: 126 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-23
最后登录: 2018-10-25

3楼大中小发表于 2011-10-30 20:09 只看该作者

0

看颜色不错，挺诱人的，再加上香葱味道应当挺香，有机会试试。

TOP

傻子的微笑

LEVEL 1

积分: 0
金币: -5 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-4-2
最后登录: 2018-4-16

4楼大中小发表于 2011-10-30 20:28 只看该作者

0

最江南是家酒楼的名字吗？咋一看还以为这道菜最江南了呢。

TOP

ansonlinc

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 233 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-8-6
最后登录: 2014-3-7

5楼大中小发表于 2011-10-30 20:35 只看该作者

0

额，话说生活在江南的人表示没吃过这道菜，不过看上去还是非常有特色的

TOP

marsjet

LEVEL 1

积分: 4
金币: 224 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-10-31
最后登录: 2019-8-22

6楼大中小发表于 2011-10-30 21:09 只看该作者

0

这个菜名不同地方有不同的做法吧？试过是鲮鱼肉炒玉米和松子的！

TOP

13518 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2011-11-25 20:39 只看该作者 0 看上去不错其实制作还是挺麻烦的吧不过很漂亮
	TOP

xiatiandelong 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2011-11-25 20:43 只看该作者 0 很清新的感觉，一颗颗白色的珠子，看上去挺有食欲的
	TOP

151151li

LEVEL 1

积分: 2
金币: 88 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-29
最后登录: 2015-8-19

9楼大中小发表于 2011-11-25 21:28 只看该作者

0

看看就觉得一定很好吃，但是最江南是什么意思呢

TOP

linling3210

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-6-28
最后登录: 2025-3-12

10楼 大中小发表于 2011-11-25 22:29 只看该作者

0

看起来不错，江南美食就要体现鱼米之乡的味道来。有点像北方的一道菜，做法有点类似就是把肉切成小块，放到调好的淀粉里沾一下，再放到油里炸。

TOP

[转帖] 最江南的一道菜 鱼米之乡 [6P]

最江南的一道菜 鱼米之乡 [6P]

[转帖] 最江南的一道菜鱼米之乡 [6P]

最江南的一道菜鱼米之乡 [6P]