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| ldb3919 发表于 2020-2-9 15:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 黄油煎大虾[7P] 【黄油煎大虾】 材料：阿根廷红虾10个调味料：黄油1小块，料酒2勺，胡椒盐，蒜盐各适量。 做法：1.阿根廷红虾取出常温解冻，然后清洗干净。若有时间，最好的解冻方法是冷藏，将冻硬的红虾放入冰箱冷藏室，2-3度，慢慢融化才是其形状与味道的最佳保障。 2.先用剪刀将红虾的虾须虾脚都剪掉，再用刀将红虾壳背部整个划开，然后用牙签很轻松的就能挑出虾线，再在流水夏冲洗干净。 3.全部处理好后，控干净水分，然后将红虾放入盆中，撒上料酒拌匀，再给每个红虾开背处的虾肉都抹一层的大蒜盐，静置腌制十分钟。 4.在预热好的烤盘上，放入一小块的黄油，转小火，让其全部溶化后再刷开刷满整个烤盘。用多功能锅，电饼铛，或者平底锅都行的，但最好是不粘的，因为虾遇热出汁也容易黏锅的。 5.将腌制入味的红虾依次整齐的码入烤盘中，调到大火，开始煎红虾。 6.一面煎至变色了，将红虾都翻个面，煎到全部变色变卷曲，并能闻到浓浓的鲜香味了，最后再给每个虾上都撒一层胡椒盐即可装盘。这种煎法，若是虾壳薄的就能连壳吃了，酥脆有滋味。 |
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