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标题: [转帖] 香干马兰头 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-4-14 13:41 标题: 香干马兰头

野菜马兰头属菊科多年生草本植物，一般生长在河道边，马路边，所以又称路边菊、马兰等。马兰头之所以被人们搬上餐桌，其因为营养价值丰富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量超过柑桔等水果。

马兰头还有很多药用价值，其性凉味辛、无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿利湿、消食积、明目等功效。

原料：

　　马兰头250g、香豆腐干2块

调料：

　　盐1茶匙、糖1/2大勺，生抽1勺，五香粉少许，芝麻油（香油）2大勺

做法：

　1、马兰头洗净，沥干水分。

2、香干洗净切条，开水中烫一下后切末备用。

3、马兰头放入滚开的水中，加入几滴食用油，焯煮1分钟，捞出沥干水分，待凉后，切细碎。

   4，加入盐，生抽，五香粉，白糖，芝麻油等调料，拌匀。

   5，继续加入切碎的香干，搅拌入味。

   6，装盘，压实。倒扣在容器中

小帖士：

　　1、马兰头烫煮的时候放点食用油，可以保持色泽，切勿不要烫太久。

2、马兰头和香干切的越细，口感越好，越入味。

作者: wuguochang 时间: 2010-4-15 00:30

。。。。看起来不错。。。。看到肚子就饿了。。。。

作者: 假斯文 时间: 2010-4-15 23:24

简简单单家常菜是最有滋味的，香干马兰头，就是其中之一。

作者: 214900 时间: 2010-4-16 10:26

这个时节看到这个帖子真是对了，马兰头是很好的野菜，有营养！

作者: 新abc852 时间: 2010-4-16 11:07

马兰头以前在老家的时候挖过,当时因为做法不当,太苦不好吃.
想想现在想吃也吃不到了.

作者: qxc7201 时间: 2010-4-16 13:25

想想现在想吃也吃不到了.只能回忆小时候的生活。

作者: test2009 时间: 2010-4-16 13:26

马兰头好像有降低血压的作用，我们这边都是晒干吃的

作者: siser_sss 时间: 2010-4-16 22:10

马兰头这种材料不好找啊，市场上都基本不见卖，难道要自己去摘？

作者: 散会 时间: 2010-4-16 22:20

这个菜很好吃，我在家里经常吃的，只是没有楼主这么复杂，还要简单。

作者: wjyolanda 时间: 2010-4-16 22:31

香干马兰头！
香干和马兰头都很美味啊~是一道很好吃的冷盘呢。

作者: mjm1898 时间: 2010-4-16 22:40

现在正是吃马兰头的好时候！农村的田野河边还有桑树地里很多！

作者: nothisguy 时间: 2010-4-16 22:42

马兰头可以武火炒时间更短一点，尽量保持青鲜

作者: mymtfxqzl 时间: 2010-4-21 19:33

香干和马兰头不但美味还有挺有营养，这个菜不错。

作者: zhangshanfen 时间: 2010-4-21 21:03

马兰头？我们这个地方还没有卖，不知道味道扎样

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