| caonimaji1 发表于 2013-4-11 00:10 只看TA 34楼 |
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| 昨天按照上面写得做了一遍，感觉有点不对啊 味道怪怪的 又不算很难吃 也不是很好吃 本来就这样的吗？ 还是我的手艺问题？ |
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| wujialun123 发表于 2013-4-12 20:46 只看TA 36楼 |
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| 中午刚吃了蒸肉，太香了，再配上炖酸菜或者熬白菜，绝对无上美味~ |
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| 侠觅 发表于 2013-4-14 18:55 只看TA 39楼 |
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有几个问题： 1、你的蒸肉粉怎么做的没说，最后都是粉状的，自己家又没有粉碎机，怎么把米弄成粉？而且也没提到淀粉或面粉； 2、肉的选择，是五花肉还是哪个地方的肉，肥瘦的比例是多少？粉蒸肉没有肥肉不好吃，太多了又会腻； 3、料的搭配，我们在饭店吃，一般花椒粉好像比较多，味道重，会比较不腻； 4、火候控制，你上蒸笼，是不是开始是大火，后来是文火，分别是多久，也没说。 |
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