春天发布器

这个菜看起来应该不难做，但看起来色相不太好看，但味道应该不错，香香的

aaapanwei

蒸肉粉的材料制作比例没有说明啊

ww2lw

楼上老土，也就是米粉肉啊。那粉超市就有卖的

caonimaji1

昨天按照上面写得做了一遍，感觉有点不对啊 味道怪怪的 又不算很难吃 也不是很好吃 本来就这样的吗？ 还是我的手艺问题？

dsdrf

家里也做过这道菜，自己拿些米与花椒炒一下再碾碎，配上肥瘦各半的髁肉，等到肥肉入口即化时，那样的感觉真不错！

wujialun123

中午刚吃了蒸肉，太香了，再配上炖酸菜或者熬白菜，绝对无上美味~

才哥101676

不错不错。但是以前做的就是有点干。怎样才会蒸的水点/

longaoxia

看了以后食欲大增啊~
楼主技术不错啊~
吃这道菜减肥压力太大了~

侠觅

有几个问题：
1、你的蒸肉粉怎么做的没说，最后都是粉状的，自己家又没有粉碎机，怎么把米弄成粉？而且也没提到淀粉或面粉；
2、肉的选择，是五花肉还是哪个地方的肉，肥瘦的比例是多少？粉蒸肉没有肥肉不好吃，太多了又会腻；
3、料的搭配，我们在饭店吃，一般花椒粉好像比较多，味道重，会比较不腻；
4、火候控制，你上蒸笼，是不是开始是大火，后来是文火，分别是多久，也没说。

西方不败

正宗的粉蒸肉中会用到动物性油脂牛油，蒸的时候牛油会随着温度的升高而软化，这样油脂就会流到包裹着肉块的面上，所以能蒸出香气四溢的粉蒸肉。但本人不提倡使用动物性油脂，因为动物性油脂属于饱和脂肪酸，摄入过多会造成动脉粥样硬化，对人的身体有害。以下制作中偶将牛油换成了植物油。植物油属于不饱和脂肪酸，可以调节血脂，防止动脉粥样硬化，从而降低心血管疾病危险。