SiS001! Board - [第一会所关闭注册] » All About Food | 美食频道 » 毛家红烧肉[5P]

157 1 ...‹‹6 789 10 11 12 13 14 15 ››... 16

打印

[转帖] 毛家红烧肉[5P]

a84591568

LEVEL 1

积分: 1
金币: 32 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-2-23
最后登录: 2016-11-29

71楼 大中小发表于 2011-12-16 20:45 只看该作者

回复 1楼的帖子

一直有个问题不明白，毛家红烧肉加糖是为了上色，这个我是知道。
但是加糖是不是也是调味道？
我在有的酒店吃没吃到甜味，有的确有一点点甜味。
自己觉得带点甜味比较好吃，但不知道正宗的毛家红烧肉是带一点点甜，还是只是上点色加糖的

炒糖色一方面为了上色，另方面也算是调味，红烧肉的做法很多，要速度的就是放高压锅

TOP

a15400 该用户已被删除	72楼大中小发表于 2011-12-17 01:41 只看该作者 0 加糖是为了上色，也让肉色更浓郁
	TOP

大狗明

LEVEL 1

积分: 3
金币: 127 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-10-22
最后登录: 2013-5-8

73楼 大中小发表于 2011-12-17 10:28 只看该作者

只要不添加别东西还是不错的

TOP

yjpy000

LEVEL 1

积分: 2
金币: 107 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-12-9
最后登录: 2017-6-8

74楼 大中小发表于 2011-12-17 10:30 只看该作者

最喜欢吃这个菜了，想想都饿了。问道口感都喜欢的菜。

TOP

思路话语

LEVEL 1

积分: 2
金币: 117 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-12-13
最后登录: 2012-2-12

75楼 大中小发表于 2011-12-17 10:38 只看该作者

红烧肉，我的最爱,感谢楼主

TOP

jojojx

LEVEL 1

积分: 4
金币: 176 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-10-20
最后登录: 2015-4-15

76楼 大中小发表于 2011-12-17 10:40 只看该作者

为什么叫毛家红烧肉啊?
介绍的很详细，照着做一个

TOP

aswzhs

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 15
金币: 760 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-10-26
最后登录: 2019-11-25

77楼 大中小发表于 2011-12-17 10:57 只看该作者

这样做出来的红烧肉确实看着非常有食欲,颜色漂亮，口感也好

TOP

wsx281368477

LEVEL 1

积分: 2
金币: 88 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-11-16
最后登录: 2019-3-16

78楼 大中小发表于 2011-12-17 11:12 只看该作者

看完后，希望我也能做出这种原汁原味的红烧肉来，支持啊

TOP

l245876

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 8
金币: 390 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-12-4
最后登录: 2018-10-17

79楼 大中小发表于 2011-12-17 11:32 只看该作者

光看一眼就忍不住流口水了，只是放的糖太多，过于甜了点。

TOP

010020030040

LEVEL 1

积分: 2
金币: 104 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-26
最后登录: 2021-11-23

80楼 大中小发表于 2011-12-17 12:06 只看该作者

这肉是要带点肥的，看图片像是夹心肉，下次再试试烧一下

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

157 1 ...‹‹6 789 10 11 12 13 14 15 ››... 16

[转帖] 毛家红烧肉[5P]

回复 1楼 的帖子

回复 1楼的帖子