一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。


三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。


五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。


七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。


九、掂锅翻炒几下。

十、倒白醋。


十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。


[ 本帖最后由 与会同志 于 2009-3-26 11:19 编辑 ]

dtcywj

以前上大学最喜欢这道菜了，现在可以自己做做看了~

shoe565

很喜欢的一道酸辣土豆丝，有时间一定按此方法做一下。

ayhunhun

发迟了，前两天没做好，被老婆说了一顿！
过两天再接再厉，争取做到应有的味道。

man369

应该起锅的时候放醋把 。放早了就没有酸味了。下酒下饭的好菜啊

感觉应该快熟的时候放醋，不然土豆丝会很硬，不爱熟。改天试试

土豆的细丝好像不太好切，是不是有什么工具可以切出来这么细的。

fire1006

哈哈，怎么这么多人爱吃这个菜啊？我对这道菜不大感冒。

呵呵，土豆俺喜欢，如果是自己吃，我不太喜欢把切好的丝用水泡，不泡炒出来的会粘在一块，不过，我觉得这样吃起来更甜,只是看起来不太好看!

酸辣土豆丝是我很喜欢的一道菜！改天尝试下加点花椒，味道应该会很好！口水中