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南北粽子
ihate2008
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发表于 2008-6-14 16:10
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南北粽子
南北粽子DIY
5月31日又到了端午节,粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市,对于粽子文化来说,南北有着很大的差异,不仅是在个头上,在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法,亲手做你喜欢的粽子。
粽子市场综述
端午节粽子口味出新
虽然离节日只有10多天了,但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到,今年粽子的价格与往年相比相差无几,馅料种类则较往年有所增多。目前,前来购买的顾客依然寥寥可数,大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计,热卖期将在20日以后到来。
在天通苑的西单超市,记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店,粽子除了有散装的,也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。
亲手制作北方粽子
北方粽子的代表品种北京粽子,个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
做法提供:花家怡园
地址:国展对面
●鲜果粽子
原料:红枣或者栗子、白糯米
做法:首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。
●豆沙粽
原料:豆沙、白糯米
做法和鲜果粽子相同。
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南北粽子
hsgenius
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发表于 2008-6-14 16:18
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第一个想到的是 鬼吹灯里的粽子,
汗~
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b606
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发表于 2008-6-14 19:11
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要是楼主在附上图片的话会更好。我本人是北方的但是我不排斥南方的粽子,反而很喜欢吃。北方主要是枣粽,南方大多是肉粽。
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emwe
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发表于 2008-6-14 21:10
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如今的粽子,形态各样,口味稀奇,但我还是最爱吃南方的肉粽子.当一口咬到里头肉块,满口流油(一般都选用五花肉 )的那一瞬间.就象人们所说的"久旱逢甘露"般地通体畅快,加之四溢喷鼻香气,能让人永世不忘.就算今年吃的再多,依然期盼来年的香粽子!
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ffmmgghh
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发表于 2008-6-14 21:24
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四楼的大哥说话真是说到我心坎去了
来北方三年,每到端午,我就想起家里老妈妈给我做的肉粽子,个大,肉嫩,满口香
可在北方,每年都是甜粽子,外面糯米吃起来一点回味都没有,里面的枣泥太甜太腻了
根本没有搭配,每到端午,我思家,思粽子
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zyjbt
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发表于 2008-6-14 21:40
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楼主,怎么每有图片呢,要是搞些图片,图文并茂的效果可能会好些
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pophunter
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发表于 2008-6-14 21:48
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我是北方的 我觉的还是北方的糯米粽子沾糖好吃 总觉的南方的粽子太过油了
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