【田园小炒鸡】
主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干
配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉


做法：
1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；


2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；


3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；


4、油稍热后，放入姜末和蒜末；



5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；

6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些


7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀


8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。

ayhunhun

老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！

it looks so good
i like it very much
i will try it out today
thank you for sharing

thank you   好东西 要支持 `

wxysy

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。

减肥的？
试下试下
不过不喜欢吃西兰花
不知道能不能用别的菜代替一下

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!

believeraj

引用:

原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表
这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。

akitoc

鸡肉脂肪含量本来就不高，把皮和油剃了就更不会发胖了

当然有人吃什么都胖，那就没办法了